Panqueca de carne

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa de maisena;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 1/2 colher de sobremesa de sal;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite;
• 2 ovos;
• 200g de queijo mussarela ralado para polvilhar;

Recheio:

• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola em cubos;
• 800g de carne moída;
• 2 colheres de sopa de salsa;
• 3 tomates picados;
• 15 azeitonas verdades picadas;
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• sal a gosto;
• 2 cubos de caldo de carne;

Molho:

• 1 lata de molho de tomate (340g)

Modo de Preparo:

Massa:

1. Bata todos os ingredientes da massa (menos a mussarela) no liquidificador até ficar homogêneo;
2. Aqueça uma frigideira antiaderente;
3. frite pequenas porções da massa até dourar e reserve;

Recheio:

1. Coloque o óleo em uma panela e frite a cebola e a carne até dourar;
2. Mistures o restante dos ingrediente.

Montagem:

1. Coloque o recheio no centro da massa e coloque as pontas pra dentro;
2. Distribua em um refratário e reserve.
3. Em outra panela aqueça o molho;
4. despeje sobre o refratário e polvilhe com a mussarela;
5. Leve ao forno médio por 5 minutos ou até derreter o queijo.